Predstavenie

Expedičné jedlo Travellunch

15. 08. 2012
Trend šetrenia hmotnosti aj miesta v batohu zasahuje každú oblasť outdooru a tak ani jedlo nemôže byť výnimkou. Avšak nemalo by to negatívne ovplyvňovať výživnú hodnotu ani chuť – nik predsa dobrovoľne nebude na dlhom treku či expedícii pravidelne jesť glutamánové napodobeniny jedla. Do popredia sa tak tlačia výrobky, ktoré majú svoj pôvod v armáde – lyofilizovaná strava. V redakcii sme ochutnali nemecké expedičné jedlo Travellunch.

Čo je lyofilizácia

Lyofilizácia je postup, pri ktorom sa pri nízkom tlaku a nízkej teplote vysúša predmetný vlhký materiál – najčastejšie biologický. Tiež sa mu hovorí vákuové vymrazovanie. Používa sa najmä vo farmácii pri výrobe liekov alebo v kozmetickom priemysle, no ukázal sa aj ako dobrá metóda prípravy trvanlivého jedla so zachovaním živín aj senzorických vlastností. Ďalšie informácie o tejto technológii nájdete na Wikipédii.

Ako sa pripravuje

Je to veľmi jednoduché. Otvoríme vrecúško, vlejeme presné množstvo zovretej vody, poriadne premiešame, uzavrieme ho stočením hornej časti a necháme postáť cca 10 minút. Počas čakania môžeme premiešať obsah vrecúška jemným pretrepaním. Kľúčovým momentom je presné množstvo vody – to si treba vhodne odsledovať, resp. mať odmerku. Odhad nestačí. Ak je vody málo, jedlo je príliš husté a keď veľa, tak je riedke. Pomohlo by označenie želanej hladiny na vrecúšku. Mne poslúžila Nalgene fľaša s ryskami po 100 ml, avšak horúca voda stráca teplo ďalším preliavaním, čo nemusí byť ideálne najmä pri nižších teplotách vzduchu.

Variácie

Travellunch má širokú škálu jedál, aby sa náhodou expedičníkom neprejedlo. Na raňajky sú na výber napríklad müsli, či praženica s cibuľkou alebo palacinky. Ako hlavné jedlo si možno dať hovädzí stroganoff, špagety Bolognese, kura s kari ryžou, zemiakovú kašu so šunkou, hovädzie so zemiakmi, či španielsku Paellu. Nezabúda sa ani na vegetariánov, ktorí si isto šmáknu na couscouse a takisto aj ľudia na bezlepkovej diéte si z ponuky vyberú. Kto sa pred hlavným jedlom rád zohreje, môže si dať najprv na polievku – zemiakovú, gulášovú, či rajčinovú. Po jedle treba zas nejaký ten dezertík – napríklad nákyp.

Cena jedál sa pohybuje okolo 7 eur za porciu pre jedného, 10 eur vyjde vrecúško určené pre dvojicu.

[ Tipy na túry, aktuality z hôr a iné zaujímavosti môžeš sledovať aj na našom FacebookuInstragrame ]

Dojmy

V prvom rade – chuť a výživná hodnota dehydrovanej stravy je na míle vzdialená "sáčkovým" jedlám typu "Kuře na papřice". Tu nejde o hydinový prášok zlomkového množstva. Pri mäsových jedlách, ktoré som mal k dispozícii, bolo mäsa 9%. Bolo nakrájané na malé kúsky, no bolo ho cítiť celkom jasne, čo sa pri bežných "sáčkových" jedlách povedať nedá. Prílohy ako ryža, zemiaky, či zemiaková kaša sú chuťovo tiež veľmi dobré. Ako som spomínal, treba dobre odstriehnuť množstvo vody, inak je výsledok chuťovo horší.

Pozitívne ma prekvapilo, že jedno vrecúško s hlavným jedlom (menšie, pre jednotlivca) mi večer stačilo na pohodlné zasýtenie. Áno, stále tu cítiť, že nejete domácu stravu, avšak vôbec nie je prítomná chemická pachuť ani príliš veľa soli, či iných korením na jej prebitie. Ak porovnám, čo som zväčša ochotný nosiť so sebou v batohu, tak expedičné jedlo vychádza chuťovo oveľa lepšie. Iba ak tými raňajkami si nie som úplne istý – mám totiž rokmi overenú instantnú ovsenú kašu, ktorá je nepomerne lacnejšia a energeticky veľmi dobrá.

Rébus cena/výživná hodnota/hmotnosť/chuť si musí každý vyriešiť pre tú-ktorú akciu sám. Ak je možné využiť služby turistickej chaty za lepšiu alebo rovnakú cenu, niet čo riešiť. Kto však takú možnosť nemá, avšak nechce fungovať na hnusných polotovaroch a zároveň sa mu nechce ťahať so sebou suroviny na plnohodnotné varenie, môže byť táto možnosť zaujímavá.

Fórum 14 príspevkov
Expedičné jedlo Travellunch 04/09/12 13:18 14 príspevkov
Najnovšie články
 
Túra Cez Medvediu skalu na rozhľadňu Kukla s deťmi Na rozhľadňu Kukla som už dlhšie plánovala ísť s deťmi. Vždy som ale pozerala okruh cez Červený kameň. Ten mi však prišiel na malé deti náročný. Až som náhodou objavila úplne nenáročnú trasu cez Medvediu … » celý článok dnes Danka Laciková Malé Karpaty
Túra Melčice – Kykula – Zabudišová – Zemianske Podhradie Hovorí sa, že jedna túra plodí ďalšiu. Asi je to aj tento prípad. Z vyhliadky v Zabudišovej ma zaujal zalesnený hornatý terén za údolím Ivančického potoka. Zostalo mi aj niekoľko ... » viac dnes Vladimír Mikuš Biele Karpaty
Správa Sedlá a štíty sú pod snehom, bez mačiek a cepína tam nechoďte Oddnes sú v Tatranskom národnom parku otvorené všetky turistické značené chodníky. Trasy cez vysokohorské sedlá a na štíty však ležia pod snehom. Ísť nad turistické chaty bez ... » viac včera Soňa Mäkká Správy
Najnovšie články autora
 
Podcast Jelene poškodzujú rezerváciu, keď hľadajú halucinogénnu kôru Premnožené jelene ničia najstaršiu rezerváciu v Národnom parku Veľká Fatra, pretože požierajú vzácny druh tisa. Dovezený alpský poddruh kamzíka zasa spôsobuje škody na vzácnej skalnej kvetene. Riaditeľ národného parku Peter … » celý článok 11/06/21 Ľubomír Mäkký Rozhovory
Podcast Erik Baláž: Lesmír bude interaktívny náučný chodník do vrecka Ochranár, ekológ a filmár Erik Baláž si myslí, že slovenské národné parky zaostávajú v komunikácii s verejnosťou. Preto sa podieľa na novej mobilnej aplikácii, ktorá interaktívnou ... » viac 05/06/21 Ľubomír Mäkký Rozhovory
Podcast Prečo sa v chránených územiach pasie a kosí V dávnej minulosti riedke lesy panónskej oblasti spásali veľké bylinožravce – pratury a zubry. Po kolonizácii človekom ich nahradili hospodárske zvieratá. V 50-tych rokoch 20. storočia ... » viac 28/05/21 Ľubomír Mäkký Rozhovory
Verzia pre tlač
  • text  fakty  fotky  
Vriace fórum RSS vriaceho fóra
Expedičné jedlo Travellunch 04/09/12 13:18 14 príspevkov
Fakty
  • Výrobca
    • Travellunch
  • Typ
    • lyofilizovaná strava
  • Hmotnosť
    • 125 g
  • Páči sa mi
    • nízka hmotnosť, chutné výživné jedlo, ľahká manipulácia, rýchla príprava
  • Nepáči sa mi
    • chýba ryska pre správne naplnenie vodou
  • Infocena
    • 7 €
  • Obchody
    • Travellunch.cz, OutdoorSport.sk, HUDYsport, Mall.sk
  • Obchody v HIKING adresári
    • HUDYsport - Banská Bystrica » viac
      HUDYsport – Miletičova - Bratislava » viac
      HUDYsport – Vysoká - Bratislava » viac
      HUDYsport - Košice » viac
      Šport Rysy - Poprad » viac
      VEREDA sport - Považská Bystrica » viac
0.78 (0.37)